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原麥粉執(zhí)行標準是什么？最新國家執(zhí)行標準有哪些？

原麥粉執(zhí)行標準包括：

1、LS/T 3244-2015《全麥粉》

2、T/SJZFIA 0005-2022《富硒全麥粉》

3、DB34/T 3258-2018《全谷物粉 蕎麥粉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》

4、DB34/T 3259-2018《全谷物粉 燕麥粉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》

5、GB/T 1355-2021《小麥粉》

一、原麥粉主要執(zhí)行標準基本信息

1、LS/T 3244-2015《全麥粉》

LS/T 3244-2015是中國糧食行業(yè)協(xié)會發(fā)布的全麥粉行業(yè)標準，旨在規(guī)范全麥粉的生產(chǎn)、加工和質(zhì)量控制。該標準規(guī)定了全麥粉的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。全麥粉是指以小麥為原料，經(jīng)過清洗、研磨、篩分等工藝制成的，包含小麥胚乳、胚芽和麩皮的粉狀產(chǎn)品。該標準對全麥粉的水分、灰分、面筋質(zhì)、粗細度、含砂量、磁性金屬物等指標進行了規(guī)定，以確保全麥粉的質(zhì)量和安全性。

2、T/SJZFIA 0005-2022《富硒全麥粉》

T/SJZFIA 0005-2022是中國石家莊市食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的富硒全麥粉團體標準。該標準主要規(guī)定了富硒全麥粉的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。富硒全麥粉是指在全麥粉的基礎(chǔ)上，通過添加硒元素，使其硒含量達到一定標準的全麥粉。該標準對富硒全麥粉的硒含量、水分、灰分、面筋質(zhì)、粗細度、含砂量、磁性金屬物等指標進行了規(guī)定，以確保富硒全麥粉的質(zhì)量和安全性。

3、DB34/T 3258-2018《全谷物粉 蕎麥粉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》

DB34/T 3258-2018是安徽省地方標準，規(guī)定了蕎麥粉生產(chǎn)加工的技術(shù)要求和操作規(guī)程。該標準適用于以蕎麥為原料，經(jīng)過清洗、脫殼、研磨、篩分等工藝制成的蕎麥粉的生產(chǎn)加工。標準內(nèi)容包括蕎麥粉的原料要求、生產(chǎn)加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸和儲存等方面的要求。通過規(guī)范蕎麥粉的生產(chǎn)加工過程，確保蕎麥粉的質(zhì)量和安全性，滿足消費者對健康食品的需求。

以上為常見的原麥粉國家標準和行業(yè)標準。這些標準對原麥粉中脂肪，濕面筋，食品添加劑，弱化時間，非有機溶劑殘留等項目都進行了規(guī)定。

二、原麥粉執(zhí)行標準的重要性

原麥粉是一種未經(jīng)任何化學處理的純天然面粉，它保留了小麥的全部營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素以及各種維生素和礦物質(zhì)。原麥粉因其高營養(yǎng)價值和純凈性，越來越受到追求健康食品消費者的青睞。在制作過程中，原麥粉會保持其原始的色澤和香味，使得烘焙出的食品具有獨特的口感和營養(yǎng)價值。原麥粉執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對原麥粉各項指標做出了明確的規(guī)定。為原麥粉的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。